Top of the World
Szaszłyki z owiec i jagnięciny są klasyką w starszej tradycji, Abruzja, mięso owiec i wykastrowane (to Owce, zwykle w wieku powyżej sześciu miesięcy i poniżej dwóch lat, poddawane kastracji, jeśli mężczyzna, jeśli kobieta nie rodzi) zostanie pokrojony w kostkę (w niektórych częściach Włoch, w regionie Abruzja nazywa się" LI kamień") i grillowane na drewnianych szaszłykach. Aby je upiec, zdecydowanie powinieneś używać węgli zwanych grillem, który ma charakterystyczny wydłużony kształt z kanałem; zdecydowanie nie zaleca się gotowania w garnku, a jeszcze gorzej w piekarniku, ponieważ szaszłyki muszą być gotowane w stałej temperaturze, umieszczone na długiej przestrzeni i powinny być w stanie gotować w płynie, obracając się kilka razy. Przygotowanie smażonych potraw jest bardzo proste i związane z tradycjami regionu Abruzji; te specjalne szaszłyki są świąteczną okazją dla młodych i starych na festiwalach i festiwalach w kraju, takich jak San Petronilla lub festiwal owiec. Smażonym potrawom nie towarzyszy Toast, ale zwieńczony odrobiną oliwy z oliwek; połącz lunch z Montepulciano D ' Abruzzo.
