Toma Di Lanzo é amh bó bainne cáis ar fad nó bearrtha go páirteach ag an dromchla, bog nó leath-chrua, de ripening mheán, is é an cruth sorcóireach le aghaidheanna cothrom agus dhíreach nó beagán dronnach cosnochta. Meáchan ó 3.0 a 7.0 kg, cosnochta ó 5.0 a 15.0 cm, trastomhas ó 20.0 a 40.0 cm. Screamh réidh agus tuí / dath grayish, d ' fhéadfadh sé a bheith indéanta a chur i láthair an tipiciúil trough ar phláta mar gheall ar an traidisiúnta dteacht teicníc go n-úsáideann ach amháin an nádúrtha snáithín éadach, gan mold. Tuí buí a ghreamú le beag agus idirleata poill, comhsheasmhacht idir bog agus leath-deacair. Tréith Aroma, chomhchuí agus íogair, nasctha le cineálacha séasúrach ar an flóra, mar thoradh ar níos déine agus cumhra leis an seasoning.
