Toma Di Lanzo je sirova mlijeko, sir cijeli ili djelomično krao od površine, mekani ili polu-teško, srednje zrenju, oblik je cilindrični sa ravnim lica i pravo ili nešto konveksno bosa. Težina od 3,0 do 7,0 kg, bosa od 5,0 do 15,0 cm, prečnik od 20,0 do 40,0 cm. Glatko kori i slamku / sivkasto boja, možda je moguće da vam predstavim tipična kroz na tanjiru zbog tradicionalno formiranje tehniku koja koristi samo prirodna vlakna odjeće, bez kalup. Preliv od slame sa malom i difuznom rupom, doslednost između mekog i polu-tvrdog. Karakteristika Aromu, skladan i delikatna, povezana sa sezonskim vrsta flora, što više intenzivno i miriše sa začina.
