Spress არის ნახევრად მოხარშული და დაპრესილი ნედლეული ძროხა-თხა რძის ყველი. ფორმის არის კლასიკური ცილინდრული სწორი barefoot და ბინა სახეები. ძალიან ცვლადი წონა 5-დან 8 კგ-მდე. ქერქი სხვადასხვა ჩრდილში დამოკიდებულია ადგილის სუნელი. ჩალის ყვითელი პასტა, კომპაქტური, დიფუზური ხვრელები. არომატული და ტკბილი გემო მოკლე ripening, უფრო ინტენსიური უფრო სექსუალურ cheeses, მინიშნებები. In დიალექტი Spress ნიშნავს ყველი, ზოგიერთი ეს იმას ნიშნავს, რომ "ახალგაზრდა" ყველი მხოლოდ წარმოებული ან მოხმარებული არ seasoned.
