Piedmont: Montegranero Keju

Montegranero diprodhuksi karo mentahan lan kabèh cow kang susu, semi-masak lan dipencet pasta, medium-dawa maturing. Wangun bentuke silinder, biasa, karo warata pasuryan disambungake menyang Barefoot kanthi cetha pinggiran. Bobot kisaran saka 6 kanggo 10 kg. Ing lemah ndhuwur iku hard, gamelan, kuat kang dipercoyo utawa brownish-werna. Tempel iku kompak, kuat kang dipercoyo werna, rampung ditutup utawa karo uga diffused medium bolongan lan saiki sethitik. Karakteristik rasa cukup kuwat lan wis pait aftertaste padha toasted hazelnut. Mateng iku medium-dawa, ing paling 4 sasi, perlu kanggo nyebut khas ciri organoleptic.