Montegranero er framleidd með hráefni og allt kúm, hálf-eldað og þrýsta á pasta, meðalstór-lengi gjalddaga. Lögun er málning, reglulega, með íbúð andlit tengdur við Berfættur með mikil brún. Þyngd svið frá 6 til 10 kg. Jarðskorpan er erfitt, slétt, af mikilli hey eða brúnt lit. Líma er samningur, af mikilli hey lit, alveg lokað eða með vel dreift miðlungs holu og lítið til staðar. Einkennandi bragð er mjög sterk og hefur aukabragð af þessu svipað og ristað ferskjur. Þroska er miðlungs-lengi, að minnsta kosti 4 mánuði, nauðsynlegt til að tjá dæmigerður bragði einkenni.
