Montegranero xom va butun sigir suti bilan ishlab chiqariladi, yarim pishirilgan va bosilgan makaron, o'rta muddatli. Shakli silindrsimon, muntazam, yassi yuzlari o'tkir qirrasi bilan yalanglikka ulangan. Og'irligi 10 kg 6 intervallarni. Qobiq qattiq, silliq, kuchli somon yoki jigarrang rang. Pasta ixcham, zich somon rangli, butunlay yopiq yoki yaxshi tarqalgan o'rta teshik va kichik sovg'a bilan. Xarakterli ta'mi juda kuchli va qizarib pishgan findiqqa o'xshash achchiq ta'mga ega. Yetilish o'rtacha uzoq, kamida 4 oy bo'lib, tipik organoleptik xususiyatlarni ifodalash uchun zarur.
