Toma Di Lanzo, çiğ inek sütü peyniridir, tamamen veya kısmen yüzeyden yağsız, Yumuşak veya yarı sert, orta olgunlaşma, şekli düz yüzler ve düz veya hafif dışbükey yalınayak ile silindiriktir. Ağırlık 3.0 ila 7.0 kg, yalınayak 5.0 ila 15.0 cm, çap 20.0 ila 40.0 cm. Pürüzsüz kabuk ve saman / grimsi renk, kalıp olmadan sadece doğal elyaf kumaş kullanan geleneksel şekillendirme tekniği nedeniyle bir plaka üzerinde tipik oluk sunmak mümkün olabilir. Küçük ve dağınık deliklere sahip saman sarı macun, yumuşak ve yarı sert arasında tutarlılık. Karakteristik Aroma, uyumlu ve narin, floranın mevsimsel çeşitleriyle bağlantılı olarak, baharatla daha yoğun ve kokulu hale gelir.
