Hertogaynjan er kex er crumbly kakó eftirrétt. Efni sem notaðar eru: sykur, egg hvítur, bitur kakó líma, síróp, hveiti og vanillina.Il kex af Hertogaynjan er framleitt í samræmi við upprunalegu uppskrift á Pinòt Rolet. Vinsæll hefð segir að Hertogafrú af Parma hélt að fara til San Reebok að kaupa ljúffengur kakó sælgæti, heitir eftir henni, en það er í raun það var aðeins yfirskini til að komast í burtu og ná upp henni ástir.