Fritto misto'yu ikinci yemek olarak adlandırmak indirgemeci bir yaklaşımdır çünkü bu yemeği tercih edenlerin başka bir şey yemesi pek olası değildir. Başlangıçta sakatat ve mezbaha atıklarının israfını önlemek için fakir bir adamın yemeği olarak tasarlanan fritto misto, günümüzde bu daha az asil parçaların yanı sıra sebze ve tatlıları da içermektedir.Önemli günler, bayram günleri ve özellikle soğuk mevsimde, yani sonbahar ve kış aylarında hazırlanacak bir yemektir.Deneyebileceğiniz birçok restoran var, ancak Savona'daki Porto restoranını tavsiye ederizPiazza Vittorio Veneto'nun merkezinde.1893 yılından bu yana geleneksel yöresel yemekler ve mükemmel Gran Fritto Misto alla piemontese servis etmektedir. Ancak, yemeğin sadece rezervasyonla yapıldığına dikkat edin, bu nedenle önceden aramanız gerekir.Bugünün tarifinde uzun bir malzeme listesi var, tam olarak 15 (9 tuzlu, 5 tatlı ve 2 eşlikçi): genellikle sığır ciğeri ve akciğeri, beyin, tatlı ekmek ve irmik, domuz ve dana biftek, sosis, irmik, çikolatalı irmik, hamurda elma, amaretto, kızarmış havuç, çikolatalı kremalı puf ve yeşil bagnetto buluyoruz.Çeşitli parçalar kızartılmadan önce yumurta ve galeta unu ile püre haline getirilir. İstisnalar, hamurda kızartılan elma, amaretto ve havuçtur.
