Top of the World
Fritto misto nimetamine teiseks roaks on lühendav, sest need, kes seda valivad, ei söö tõenäoliselt midagi muud. Algselt oli fritto misto mõeldud vaese mehe roana, et vältida rupsi ja tapamajajäätmete raiskamist, kuid tänapäeval sisaldab fritto misto neid vähem aatelisi osi, aga ka köögivilju ja magustoite.See on roog tähtsamateks sündmusteks, pidupäevadeks ja eriti külmal aastaajal, s.t sügisel ja talvel valmistatav roog.On palju restorane, kus seda saab proovida, kuid meie soovitame Savonas asuvat restorani Porto.kesksel Piazza Vittorio Veneto väljakul.Alates 1893. aastast pakutakse seal traditsioonilisi piirkondlikke roogasid ja suurepärast Gran Fritto Misto alla piemontese't. Pange aga tähele, et see roog on ainult ettetellimisel, nii et peate ette helistama.Tänane retsept sisaldab pikka koostisosade loetelu, täpselt 15 (9 soolast, 5 magusat ja 2 kaasnevat): tavaliselt leidub seal veisemaksa ja -keeli, ajusid, bataadi ja räime, sea- ja vasikaliha, vorsti, manna, šokolaadimanna, õunad tainas, amaretto, praetud porgandid, šokolaadikreem ja roheline bagnetto.Erinevad osad on enne praadimist muna ja riivsaiaga püreestatud. Erandiks on õun, amaretto ja porgandid, mida praetakse tainas.
