Toma di Lanzo on toores lehmapiimajuust, mis on terve või osaliselt kooritud pinnaga, pehme või poolkõva, keskmise valmimisega, kuju on silindriline, lamedate nägudega ja sirge või kergelt kumer paljajalu. Kaal 3,0 kuni 7,0 kg, paljajalu 5,0 kuni 15,0 cm, läbimõõt 20,0 kuni 40,0 cm. Sile koorik ja õled / hallikas värv, võib olla võimalik esitada tüüpiline küna plaadil tänu traditsioonilisele vormimise tehnikat, mis kasutab ainult looduslikust kiust lapiga, ilma hallituse. Õlgkollane pasta väikeste ja hajusate aukudega, konsistents pehme ja poolkõva vahel. Iseloomulik aroom, harmooniline ja delikaatne, mis on seotud taimestiku hooajaliste sortidega, mille tulemuseks on maitsestamisega intensiivsem ja lõhnavam.
