Top of the World
Jedan od najkarakterističnijih proizvoda područja Vezuva su srpske cherry rajčice "s čipkom", koje se nazivaju i spongilli ili piénnoli ("klatna") zbog navike da se vješaju po zidovima ili stropovima, skupljene u grozdove (schiocche) i vezana konopom od konoplje. To su male rajčice u obliku trešnje (20-25 grama), koje se od danas poznatih Pachino rajčica razlikuju po tome što imaju dvije bočne brazde (koje se nazivaju obale) koje počinju od stabljike i stvaraju kvadrate, te vrh, “čipka” na kraju. Kožica je debela i otporna, pulpa čvrsta i kompaktna, s malo soka, osušena suncem koje obasjava sušna tla vulkana. Sije se u ožujku-travnju, a dozrijeva između srpnja i kolovoza, ali prastari postupak čuvanja nalaže da se početkom ljeta ubiru u cijelim grozdovima i čuvaju, obješene u prostorijama s odgovarajućom temperaturom i vlagom, do zime ili čak do zime. sljedeće proljeće. Tako se dugi niz mjeseci riblja jela, pizze i tjestenine kampanske tradicije mogu začiniti izuzetno ukusnom "pummarolom".Oduvijek su bili brzi prijepodnevni zalogaj seljaka u poljima: "izgnječena" rajčica na kruhu, malo ulja, soli i bosiljka. U kuhinji se koriste za brzo kuhanje: na primjer za vermicelli sa školjkama ili ribu all'acquapazza.Cherry rajčica Piennolo del Vesuvio cijenjena je na tržištu kako svježa, tako iu tipičnom konzerviranom obliku "al Piennolo", ili čak u staklu, prema starom obiteljskom receptu tog kraja, zvanom "Pacchetella". Tipično područje proizvodnje i očuvanja rajčice Piennolo poklapa se s područjem Nacionalnog parka Vezuv.Rajčica je bogata vitaminom A i C, čije je antikancerogeno djelovanje odavno poznato, mineralnim solima poput kalcija, fosfora i kalija, bitnim za pravilan rad srca i mišića, te likopenom kojeg djeluje u tijelu. antioksidativno djelovanje, potičući proizvodnju enzima koji blokiraju kancerogeno djelovanje slobodnih radikala.To je jedan od najtipičnijih i najstarijih proizvoda poljoprivrede Kampanije, toliko da je čak zastupljen u tradicionalnoj sceni poznatih napuljskih jaslica.
