Pecorino di Pienza သည် သိုးနို့၊ rennet၊ ဆားနှင့် လက်တစ်အချဉ်ဖောက်ခြင်းမှ ပြုလုပ်ထားသည့် မာကျောသောချိစ်ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် Sienese ဧရိယာရှိ Pienza ဧရိယာမှ စိုက်ပျိုးရေးထွက်ကုန်ဖြစ်ပြီး၊ ရိုးရာအဖြစ် အသိအမှတ်ပြုထားသည့် တစ်ခုတည်းသောတစ်မျိုးမှာ ဝက်သစ်ချစည်များတွင် အနည်းဆုံး ရက်ပေါင်း 90 ကြာ သက်တမ်းရှိသော pecorino di Pienza ဖြစ်သည်။