"Pecorino di Pienza" yra kietasis sūris, gaminamas iš pasterizuoto avių pieno, šliužo fermentų, druskos ir pieno fermentų. Tai Sienos provincijos Pienzos vietovės žemės ūkio ir maisto produktas, kurio vienintelis pripažintas tradiciniu yra Toskanos regiono (Arsia) sąraše nurodytas ne mažiau kaip 90 dienų ąžuolinėse statinėse brandintas Pecorino di Pienza.