Top of the World
Pirmasis įspūdis - praeities kaimo būstai. Nieko panašaus. Palmentai - tai "urvų" kompleksas, kuris, remiantis naujausiais kraštiečio profesoriaus Vincenzo D'Angelo (Vincenzo D'Angelo) atliktais ir paskelbtais tyrimais, atsirado XIX a. pirmoje pusėje. Kalbant apie etimologiją, yra kelios hipotezės, iš kur kilo šis terminas: vieni mokslininkai teigia, kad jis kilęs iš vulgaraus lotynų kalbos žodžio paumentum - klasikinio pavimentum, reiškiančio patalpos, kurioje buvo spaudžiamos ar malamos vynuogės, grindis; kiti - iš pavire (mušimas), taigi mušimo, spaudimo veiksmas, arba iš palmes - vynuogių ūgliai. Dar kiti teigia, kad terminas kilęs iš palamentum - irklinio malūno ir jo mechanizmo pavadinimo. Kad lema palménto yra pietų Italijos kilmės ir vartosenos, puikiai įrodo įvairių tarmių žodynų duomenys.Palmentas - tai išskirtinis kaimo architektūros pasiekimas, Pietragallesės vyndarių vaisius, unikalus Bazilikatoje, o galbūt ir visoje Europoje, dėl jų grupavimo būdo. Žavus kraštovaizdžio požiūris, atsirandantis iš artefaktų, puikiai derančių prie teritorijos konteksto, sankaupos. Čia iki XX a. septintojo dešimtmečio pabaigos buvo traiškomos vynuogės ir fermentuojama misa. Dar ir šiandien kai kurios šeimos (nors ir nedaug) vis dar gamina vyną "palmenti" patalpose, rūpindamosi, kad laikui bėgant būtų išsaugota statinio konstrukcija ir iš tufo uolienų iškasti kubilai, išsaugant gyvą žemdirbių civilizacijos istoriją, kultūrą ir atmintį. Palmentai yra elementaraus statybos ekonomiškumo principo rezultatas, nes juose naudojamos medžiagos, esančios ribotoje aplinkoje. Palmento viduje yra dvi arba keturios diferencijuotos cisternos (jei yra keturios cisternos, dvi buvo naudojamos raudonajam vynui, o dvi - baltajam vynui). Iš aplinkinių vynuogynų surinktos vynuogės, vežamos asilais vežimuose, buvo pilamos į mažesnes, aukštesnes statines ir spaudžiamos basomis. Misa pro skylę patekdavo į žemiau esančią cisterną, kurioje taip pat buvo renkamos vynuogės. Virš palmento angos buvo plyšys, pro kurį fermentacijos metu galėjo pasišalinti žmogui mirtinai pavojingas anglies dioksidas, susidaręs po spaudimo. Po penkiolikos-dvidešimties fermentacijos dienų vynas, išpilstytas ir supilstytas į 35 litrų talpos statines, buvo supilstytas į rankų darbo medines statines, pastatytas senamiesčio centre esančiose tokiose pat būdingose urvuose (Rutt), kurių dauguma yra Via Mancosa gatvėje, šiaurinėje pusėje.
