Top of the World
Sardella piquante (Rosa marina), tiež nazývaná kalábrijský kaviár,kaviár chudobných alebo nudicella, je typickým Kalábrijským produktom provincie Crotone, vysokého Iónskeho Cosentina a nízkeho Iónskeho Cosentina, založeného na Bianchetti omáčke veľmi malej a/alebo strednej veľkosti a červenej pálivej paprike mletej na prášok. Ďalšími zložkami sú soľ a arómy(semená divého feniklu). Vyhľadávanejšia je parmica rosamarine, pretože vďaka prirodzenej farbe týchto rýb je v čase rybolovu mierne ružová a sladšia chuť po uvarení v porovnaní s komerčnou verziou založenou na ančovičkách, ktorá sa javí úplne biela. Je potrebné spresniť, že v Kalábrii " rosamarina" označuje zároveň ryby a výrobok už pracoval ako omáčka.
