Ljuti umak specijalitet je Britanskih Djevičanskih Otoka, uključujući i Tortolu. To je umak od čili papričica i drugih začina, a često se koristi kao začin za aromatiziranje lokalnih jela.Na Britanskim Djevičanskim otocima postoje mnoge varijacije ljutog umaka, ovisno o osobnim preferencijama i načinu pripreme. Većina ljutih umaka napravljena je od mljevenih svježih čili papričica, octa, češnjaka i luka, a mogu sadržavati i druge sastojke poput đumbira, kumina i korijandera.Ljuti umak često se poslužuje kao začin za jela kao što su piletina, kozji curry i druga pikantna lokalna jela. Također je odličan dodatak hamburgerima, hrenovkama i drugim jelima međunarodne kuhinje.Ljuti umak dostupan je u mnogim trgovinama i lokalnim tržnicama na Tortoli i drugim dijelovima Britanskih Djevičanskih Otoka. Mnogi ljudi ponesu kući ljuti umak kao suvenir ili dar prijateljima i obitelji zbog njegovog jedinstvenog, pikantnog okusa.Ukratko, ljuti umak je specijalitet Britanskih Djevičanskih Otoka, uključujući Tortolu, a začin je napravljen od čili papričica i drugih začina. Često se koristi za aromatiziranje lokalnih jela i može se kupiti u lokalnim trgovinama i tržnicama.
