Pil bacalao

Bacalao al pil pil ialah ikan kod kepada sos pil-pil, hidangan tipikal Sepanyol dari gastronomi Negara Basque, disediakan dengan empat bahan: ikan kod, minyak zaitun, bawang putih dan cili.Orang Basque menggemari ikan tongkol, dan kebanyakan hidangan mereka yang paling ikonik menampilkannya sebagai bahan utama.Bacalao pil-pil digoreng dengan bawang putih, minyak zaitun dan cili, sehingga minyak membentuk emulsi seperti sos berkrim.Ia dipanggil pil-pil kerana bunyi yang dihasilkan oleh kulit apabila ia digoreng dalam kuali.