Rocoto relleno ni sahani ya kawaida ya Peru, ambayo inaweza pia kupatikana katika baadhi ya maeneo ya Chile, kama vile Arica kwa mfano. Ni pilipili yenye ladha ya viungo, sawa na jalapeno, ambayo imejaa nyama ya kusaga, vitunguu, mayai na jibini, na kisha kupikwa katika tanuri.Utayarishaji wa rocoto relleno unahitaji kazi fulani, kwani pilipili lazima iondolewe kutoka kwa msingi wao na kung'olewa ili kuwafanya kuwa na viungo kidogo. Ifuatayo, hutiwa mchanganyiko wa nyama ya kusaga, vitunguu, mayai, jibini na viungo vingine, na kisha kuoka katika oveni hadi hudhurungi ya dhahabu na crispy.Rocoto relleno mara nyingi hutolewa pamoja na viazi, mahindi, na saladi, na ni sahani ya kitamu na yenye ladha. Pia ni viungo vingi, kwa hivyo ikiwa hujazoea ladha za viungo, unaweza kutaka kuuliza mhudumu wako apunguze kiasi cha pilipili.Rocoto relleno ni sahani maarufu sana nchini Peru na sehemu za Chile, na mara nyingi huandaliwa wakati wa likizo na sherehe. Ukitembelea Chile au Peru, ninapendekeza ujaribu rocoto relleno ili kugundua ladha ya kipekee na ladha ya sahani hii ya kawaida ya Amerika Kusini.
