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Da non confondere con le tapas, i pintxos sono lo spuntino basco per eccellenza. Tipicamente piccoli pezzi di pane, sono conditi con vari ingredienti come acciughe, prosciutto, formaggio di capra, peperoni fritti o addirittura crocchette, e vengono infilzati al centro con un bastoncino. Le troverete allineate lungo il bancone e l'idea è quella di servirsi da soli e di contare i bastoncini fino alla fine per scoprire quanto si deve. Ogni pintxo costa solitamente tra 1 e 3 euro.
