piobair Cruschi

Is gnáththáirge iad na piobair cruschi d’ealaín Leamhcáin, arb as ceantar na Senise ó dhúchas, i gCúige Potenza. De réir an traidisiúin, d'úsáid mná tuathánach na piobair triomaithe seo chun a mbarr a chaomhnú i rith an gheimhridh nuair nach raibh piobair úr ar fáil.

Triomaíodh na piobair sa ghrian agus ansin stóráiltear iad i málaí canbháis. Tagann an t-ainm "crusco" ón bhfocal canúint "carruscato", rud a chiallaíonn "crunchy". Is comhábhar a bhfuil meas mór aige ar phiobair Cruschi in ealaín Leamhcáin agus is fíorshiombail den réigiún iad anois. Chomh maith le Senise, tá bailte eile i Basilicata freisin a bhfuil cáil ar piobair cruschi, lena n-áirítear Accettura, Oliveto Lucano agus Pietrapertosa. Sna réimsí seo, tá na piobair fós triomaithe sa ghrian agus á stóráil i málaí móra chanbhás. Tá piobair Cruschi an-ildánach agus is féidir iad a úsáid mar shneaiceanna nó mar choinsíní do go leor miasa d'ealaín Lucanian.

Mar shampla, is minic a úsáidtear iad chun arán cáiliúil Matera a shaibhriú, nó chun pasta alla chitarra a bhlaistiú le úlla agus trátaí silíní. Ina theannta sin, is comhábhar riachtanach iad de phasta agus de phrátaí alla lucana, mias tipiciúil d'ealaín thraidisiúnta Basilicata.

Buíochas lena maitheas; agus a n-ilúsáidteacht, tá piobair bhrócaigh ina siombail dhílis d'ealaín Lucanise agus is acmhainn thábhachtach eacnamaíoch iad do na tíortha táirgthe.