Pip y Patat (Pimientos y Patatas)

Los pimientos y las patatas a la calabresa, o pipí y patati, es un acompañamiento típico del verano que se prepara muy fácilmente y que se presta muy bien para acompañar platos principales de carne y pescado. La receta clásica incluye, lógicamente, pimientos y patatas, convenientemente cortados y fritos en aceite de oliva virgen extra. El secreto de la bondad de este plato está, por lo tanto, en la elección de la materia prima, que en Calabria en este período es ciertamente de primera calidad. Si es necesario, se pueden añadir otros ingredientes a esta guarnición de pimientos y patatas: cebollas rojas Tropea, por ejemplo, o cubos de tomate. La guarnición de pimientos y patatas a la calabresa no es muy ligera, pero sin duda le convencerá por su genuino y típico sabor mediterráneo.