Piperade یا Piperrada

Piperade (Gascon اور اس طرح فرانسیسی) یا Piperrada (باسکی اور اس طرح ہسپانوی) سے پائپر (کالی مرچ میں Gascon اور میں باسکی) ایک عام باسکی ڈش تیار کے ساتھ پیاز ، سبز مرچ اور ٹماٹر sautéd اور ذائقہ کے ساتھ سرخ Espelette کالی مرچ.رنگوں کے اتفاق کی عکاسی رنگوں کی باسکی پرچم (سرخ ، سبز اور سفید).یہ ہو سکتا ہے کی خدمت کے طور پر ایک اہم کورس کے طور پر یا ایک سائڈ ڈش. عام اضافے شامل ہیں انڈے ، لہسن یا گوشت اس طرح کے طور پر ہیم.