Piperade বা Piperrada

Piperade (Gascon এবং এইভাবে ফরাসি) বা Piperrada (বাস্ক, এবং এইভাবে স্প্যানিশ) থেকে পিপার (pepper মধ্যে Gascon এবং বাস্ক), একটি টিপিক্যাল বাস্ক থালা প্রস্তুত সঙ্গে পেঁয়াজ, সবুজ peppers এবং টমেটো sautéd এবং ফ্লেভার দিয়ে লাল Espelette মরিচ.রঙের কাকতালীয়ভাবে বাস্ক পতাকা রং প্রতিফলিত (লাল, সবুজ ও সাদা). বৈশিষ্টসূচক সংযোজন ডিম অন্তর্ভুক্ত, যেমন হ্যাম হিসাবে রসুন বা মাংস.