Piperade లేదా Piperrada

Piperade (Gascon మరియు అందువలన ఫ్రెంచ్) లేదా Piperrada (బాస్క్ మరియు అందువలన స్పానిష్) నుండి, పైపర్ (పెప్పర్ లో Gascon మరియు బాస్క్) ఒక విలక్షణ బాస్క్ డిష్ సిద్ధం ఉల్లిపాయ, ఆకుపచ్చ మిరియాలు, మరియు టమోటాలు sautéd మరియు రుచి తో ఎరుపు Espelette మిరియాలు.రంగులు కాకతాళీయంగా ప్రతిబింబిస్తాయి రంగులు బాస్క్ జెండా (ఎరుపు, ఆకుపచ్చ మరియు తెలుపు).It may be పనిచేశాడు ఒక ప్రధాన కోర్సు లేదా ఒక సైడ్ డిష్ గా. అదనపు గుడ్డు, వెల్లుల్లి లేదా పంది మాంసం వంటి మాంసాలు ఉన్నాయి.