Piperade അല്ലെങ്കിൽ Piperrada

Piperade (Gascon ഇപ്രകാരം ഫ്രഞ്ച്) അല്ലെങ്കിൽ Piperrada (ബാസ്ക് ഇപ്രകാരം സ്പാനിഷ്) നിന്ന്, പൈപ്പർ (കുരുമുളക് Gascon and in ബാസ്ക്) ആണ്. ഒരു സാധാരണ ബാസ്ക് വിഭവം ഒരുക്കി വച്ച് സവാള, പച്ച കുരുമുളക്, തക്കാളി sautéd and flavoured with red Espelette കുരുമുളക്.നിറങ്ങൾ coincidentally reflect the colours of the ബാസ്ക് പതാക (red, green and white).It may be served as a main course or as a side dish. സാധാരണ additions ഉൾപ്പെടുന്നു, മുട്ട, വെളുത്തുള്ളി അല്ലെങ്കിൽ അറു പോലുള്ള ഹാം.