Piperade au Piperrada

Piperade (Segrande na hivyo kifaransa) au Piperrada (Basque na hivyo kihispania), kutoka piper (pilipili katika Segrande na katika Basque) ni mfano Basque sahani tayari na vitunguu, kijani pilipili, nyanya na sautéd na ladha na nyekundu Espelette pilipili.Rangi bahati kutafakari rangi ya Basque bendera (nyekundu, kijani na nyeupe).Ni inaweza kuwa aliwahi kama kozi kuu au kama sahani upande. Mfano nyongeza ni pamoja na mayai, vitunguu au nyama kama vile ham.