Piperade edo Piperrada

Piperade (Gaskoia eta, beraz, frantsesa) edo Piperrada (Euskal eta, horrela, gaztelaniaz), eta piper (piper Gaskoia eta Euskaraz) tipikoa da Euskal plater prestatu tipula, piper berde, eta tomateak sautéd eta zapore gorria Ezpeletako piperra.Koloreak coincidentally islatzen koloreak Euskal bandera (gorria, berdea eta zuria).Izan daiteke gisa zerbitzatzen nagusiak ikastaroa edo alboko plater gisa. Tipikoa irudiak, besteak beste, arrautza, baratxuri edo haragia, hala nola, urdaiazpikoa.