Piperade (Biti tako francuskom) ili Piperrada (Baskijski i tako spanskom), sa pajper (papar u Biti u Baskijski) je tipično Baskijski jelo spreman sa luk, zelene paprike, i paradajz sautéd i začinili sa crvenim Espelette pepper.Boje slučajno odražavaju boje baskijske zastave (crvene, zelene i bijele). Tipična dodavanja uključuju jaje, češnjak ili meso poput šunke.