Piperade หรือ Piperrada

Piperade(Gascon และทำให้ฝรั่งเศส)หรือ Piperrada(ภาษาบาสก์ name และดังนั้นภาษาสเปน)จากนี้คือไพเพอร์(พริกไทยใน Gascon และในภาษาบาสก์ name)เป็นเป็นเรื่องภายในภาษาบาสก์ name จานพร้อมกับคู่สีเขียว peppers และมะเขือเทศ sautéd และ flavoured แดง Espelette เพ็พเพอร์คนสีบังเอิญได้ไตร่ตรองสีของภาษาบาสก์ name ธง(สีแดง,เขียวและขาว).มันอาจจะรับใช้เป็นหลักแน่นอนหรือเป็นด้าจาน ความช่วยเหลือจา additions รวมไข่,กระเทียมหรือติมีแต่เนื้อย่างเช่นแฮม