Pipindune, ouă și ardei Abruzzo

Cui nu-i place puțină culoare pe farfurie? Din provincia Pescara, tocmai din Collecorvino, unde se organizează un festival dedicat în fiecare an, sosesc pipindune și ove. Fel de mâncare unică de vară, este ardei prăjiți și ouă bătute, un triumf de roșu, verde și galben. Nu chiar ușor, dar delicios, acest fel de mâncare a fost micul dejun tipic țărănesc, cel făcut la mijlocul dimineții pentru a face o pauză de la munca pe câmp: astăzi este protagonistul picnicurilor și excursiilor în afara orașului, mai ales dacă este folosit ca umplutură pentru sandvișuri.