Pipindune, ovos e pimentas Abruzzo

Quem não gosta de um pouco de cor no prato? Da província de Pescara, precisamente de Collecorvino, onde um festival dedicado é realizado todos os anos, chegam pipindune e ove. Prato único de verão, são pimentas fritas e ovos batidos, um triunfo de vermelho, verde e amarelo. Não muito leve, mas delicioso, este prato era o típico café da manhã camponês, aquele feito no meio da manhã para fazer uma pausa no trabalho nos campos: hoje é o protagonista de piqueniques e viagens para fora da cidade, especialmente se usado como recheio de sanduíches.