Pipindune, αυγά και πιπεριές Abruzzo

Ποιος δεν του αρέσει λίγο χρώμα στο πιάτο; Από την επαρχία της Πεσκάρα, ακριβώς από το Collecorvino όπου πραγματοποιείται κάθε χρόνο ένα αφιερωμένο φεστιβάλ, φτάνουν οι pipindune και ove. Μοναδικό καλοκαιρινό πιάτο, είναι τηγανητές πιπεριές και χτυπημένα αυγά, θρίαμβος κόκκινου, πράσινου και κίτρινου. Δεν είναι πραγματικά ελαφρύ αλλά νόστιμο, αυτό το πιάτο ήταν το τυπικό αγροτικό πρωινό, αυτό που φτιάχτηκε στα μέσα του πρωινού για να κάνει ένα διάλειμμα από την εργασία στα χωράφια: σήμερα είναι ο πρωταγωνιστής των πικνίκ και των ταξιδιών έξω από την πόλη, ειδικά αν χρησιμοποιείται ως γέμιση για σάντουιτς.