Top of the World
A Rotonda OEM vörös padlizsánja egy friss zöldség, amelyet a Solanum aethiopicum faj Rotonda ecotípusú Vörös Padlizsánjával állítanak elő. A Rotonda OEM Vörös padlizsán termőterülete Rotonda, Viggianello, Castelluccio Superiore és Castelluccio Inferiore településeket érinti Potenza megyében, a Basilicata régióban. A Rotonda OEM piros padlizsánja lekerekített alakú, mint egy paradicsom, súlya legfeljebb 200 g. az érés kezdetén zöldes árnyalatú, míg ha jól érett, élénk narancssárga színű, fényes vörösre hajlamos. A hús húsos. Az aroma intenzív, gyümölcsös, hasonlít a ficodindia ízére; az íze fűszeres, kellemesen keserű a felületen. A Rotonda DOP piros padlizsánja afrikai eredetű. A gyarmatosítás idején valójában sok Rotonda család költözött a fasiszta rezsim által meghódított új területekre, hogy munkát találjon. 1935-ben, az etióp háború kitörése előtt, azok, akik visszatértek hazájukba, pontosan ezt a "kíváncsi" padlizsánt hozták. Ennek a fajnak a területhez való alkalmazkodása olyan volt, hogy átalakult, hogy megkülönböztesse magát még az afrikai fajtól is, ahonnan eredetileg jött, ugyanolyan narancssárga színű, de csíkok nélkül, hosszúkás alakú. Az ilyen sajátosságok miatt, amelyek hasonlóak a paradicsomhoz, a helyi nyelvjárásban ez a padlizsán merlingiana a pummadora nevét vette fel. A Rotonda OEM friss vörös Padlizsánját hűtőszekrényben vagy megfelelő, száraz helyen kell tartani. Hagyományosan nzertátként őrzik őket, vagy csomókhoz kötik őket, majd az előtetők alatt lógnak, hogy megszáradjanak. Kiváló olajban és ecetben is. Sok recept lucana konyha, hogy megünnepeljük ezt a bizonyos padlizsán: sült, ízesített menta, fokhagyma; együtt caciocavallo podolico szezon fusilli; összekeverjük kolbász csodálatos húsgombóc. Használhatja a leveleket is, amelyek lágyabbak, mint más padlizsánfajták, amelyek alakja és mérete nagyon eltérő.
