Oideas a bhfuil bunús ársa leis: go deimhin, deirtear gur rugadh an fhormáid pasta sa Mheán-Aois leis na comhábhair a bhí ar fáil ag feirmeoirí agus manaigh. Go deimhin, is cosúil gur tairgeadh pisarei d’oilithrigh ó gach cearn den Eoraip a bhí ag gabháil thar an Via Franchigena. Fiú amháin i gceann de na hipitéisí maidir le bunús an ainm, d'fheicfeadh sé go bhfuil sé ag teacht ón "pisar" Spáinnise, rud a chiallaíonn go n-éireoidh sé, an comhartha chun an cuas lárnach tipiciúil a chruthú atá foirfe chun an anlann a bhailiú. Le himeacht ama, cuireadh pónairí agus bagún leis an pisarei chun an mhias a dhéanamh níos cothaitheach fós. Agus tá siad fós ullmhaithe ar an mbealach seo inniu.
