Pisarei at fasò alla Piacentina

Isang recipe na may sinaunang pinagmulan: sa katunayan, sinasabi na ang format ng pasta ay ipinanganak noong Middle Ages na may mga sangkap na magagamit ng mga magsasaka at monghe. Sa katunayan, tila ang pisarei ay inalok sa mga peregrino mula sa buong Europa na dumadaan sa Via Franchigena. Kahit na ang isa sa mga hypotheses tungkol sa pinagmulan ng pangalan ay makikita na ito ay nagmula sa Espanyol na "pisar" na nangangahulugang durugin, ang kilos upang lumikha ng tipikal na gitnang lukab na perpekto para sa pagkolekta ng sarsa. Sa paglipas ng panahon, ang mga beans at bacon ay idinagdag sa pisarei upang maging mas masustansya ang ulam. At handa pa rin sila sa ganitong paraan ngayon.