Рецепт с древними корнями: история гласит, что формат пасты родился в Средние века из ингредиентов, которые были в распоряжении крестьян и монахов. Похоже, что именно пизареи предлагали паломникам со всей Европы, проходящим по Виа Франчиджена. Также одна из гипотез происхождения названия предполагает, что оно происходит от испанского "pisar", означающего "раздавливать", - жест для создания типичного центрального углубления, идеально подходящего для сбора соуса. Со временем в pisarei стали добавлять фасоль и бекон, чтобы сделать блюдо еще более питательным. В таком виде они готовятся и сегодня.
