Resep sing asale saka kuna: nyatane, format pasta kasebut lair ing Abad Pertengahan kanthi bahan-bahan sing kasedhiya kanggo para petani lan biksu. Pancen, misare yen pisarei ditawakake kanggo para peziarah saka kabeh Eropah liwat Via Franchigena. Malah salah sawijining hipotesis babagan asal-usul jeneng kasebut bakal ditemokake saka basa Spanyol "pisar" sing tegese ngremukake, patrap kanggo nggawe rongga tengah khas sing sampurna kanggo ngumpulake saus. Swara wektu, kacang buncis lan daging babi ditambahake ing pisarei kanggo nggawe sajian luwih nutritious. Lan saiki isih disiapake kanthi cara iki.
