ایک نسخہ جس کی اصلیت قدیم ہے: درحقیقت، یہ کہا جاتا ہے کہ پاستا کی شکل قرون وسطیٰ میں ان اجزاء کے ساتھ پیدا ہوئی تھی جو کسانوں اور راہبوں کے پاس دستیاب تھے۔ درحقیقت، ایسا لگتا ہے کہ فرنچیگینا کے راستے سے گزرنے والے پورے یورپ سے آنے والے زائرین کو pisarei کی پیشکش کی گئی تھی۔ یہاں تک کہ نام کی اصلیت کے بارے میں ایک مفروضے میں بھی دیکھا جائے گا کہ یہ ہسپانوی "پیسر" سے ماخوذ ہے جس کا مطلب ہے کچلنا، چٹنی کو جمع کرنے کے لیے کامل مرکزی گہا بنانے کا اشارہ۔ وقت گزرنے کے ساتھ، ڈش کو مزید غذائیت بخش بنانے کے لیے پساری میں پھلیاں اور بیکن شامل کیے گئے۔ اور وہ آج بھی اسی طرح تیار ہیں۔
