რეცეპტი, რომელსაც უძველესი წარმოშობა აქვს: სინამდვილეში, ამბობენ, რომ მაკარონის ფორმა შუა საუკუნეებში დაიბადა იმ ინგრედიენტებით, რომლებიც ფერმერებსა და ბერებს ჰქონდათ ხელმისაწვდომი. მართლაც, როგორც ჩანს, პისარეებს სთავაზობდნენ მომლოცველებს მთელი ევროპიდან, რომლებიც მიდიოდნენ Via Franchigena-ს გასწვრივ. სახელის წარმოშობის შესახებ ერთ-ერთი ჰიპოთეზაც კი ხედავს, რომ იგი მომდინარეობს ესპანური "pisar"-დან, რაც ნიშნავს დამსხვრევას, ჟესტს, შექმნას ტიპიური ცენტრალური ღრუ, რომელიც იდეალურია სოუსის შესაგროვებლად. დროთა განმავლობაში პისარეის ლობიო და ბეკონი დაემატა, რათა კერძი კიდევ უფრო ნოყიერი ყოფილიყო. და ისინი დღესაც მზად არიან ასე.
