Pisari and fasò alla Piacentina

מתכון שמקורו עתיק יומין: למעשה, אומרים שפורמט הפסטה נולד בימי הביניים עם המרכיבים שהיו זמינים לחקלאים ולנזירים. ואכן, נראה כי פיסארי הוצעו לעולי רגל מכל רחבי אירופה העוברים לאורך ויה פרנצ'יגנה. אפילו אחת מההשערות לגבי מקור השם תראה שהוא נובע מה"פיסאר" הספרדי שפירושו לכתוש, המחווה ליצור את החלל המרכזי הטיפוסי המושלם לאיסוף הרוטב. עם הזמן, נוספו שעועית ובייקון לפיסארי כדי להפוך את המנה למזינה עוד יותר. והם מוכנים כך גם היום.