Pisterzo smokve si jedan od glavnih tipična proizvoda pokrajine u Latino da troši posebno u leto i proizvedene u gradu Pisterzo. Sa providna zelenu boju, sveze, srži i sa veoma ukusno ukus sigurno pisterzo smokve si jedan od tipičnih proizvoda koji ne bi trebali biti nestala na stolove od pontine summers. Pisterzo smokve uvek predstavljali mali dio zemlje ekonomiji, u stvari, zajedno sa uzgoj ulja i pastoralism je bio jedini izvor život porodica mali pontine selo. Svaki stanovnik je imao, a neki su i dalje imali svoje pladnjeve smokava da ih ljubomorno jedu kod kuce sa prijateljima i rodjacima. Pisterzo smokve pogotovo prije dva svjetska ratovi su prikupljeni od strane žene iz sela koji je otišao na selo sa svojim pruća korpe i onda ih prodaju u susjednim državama, posebno u Priverno. Ovo aktivnost je za mnogo porodica jedini izvor život i mnoge od njih vidio nizak profit od posla i dva svjetska rata bili prisiljeni da emigriramo uglavnom u Kanadu. U Pisterzo različitih vrsta smokve su gajili ali najpoznatijih su San Pietro među najukusniji vrsta i obrađene tačno u hamletu San Pietro del piccolo comune. Takođe, njihovo ime potiče od činjenice da ova raznovrsnost sazre poslednje nedelje juna zajedno sa gozbom sv. Petra i pola.
Fig festival Pisterzo je sigurno je jedna od najvažnijih događaja pontine gradu i pokrajini, osnovana u 1982 odvija na prve nedelje od jula. Tokom večeri, FIG se distribuira, postoje muzičke emisije, tipični proizvodi i lokalna vina.
