Pisterzo vīģes ir viens no galvenajiem Latina provinces tipiskajiem produktiem, kas tiek patērēti īpaši vasarā un ražoti tieši Pisterzo pilsētā. Ar necaurspīdīgu zaļu krāsu, mīkstus mīkstumus un ar ārkārtīgi garšīgu garšu, protams, pisterzo vīģes ir viens no tipiskajiem produktiem, kas nevajadzētu pazust uz pontine summers galdiem. Pisterzo vīģes vienmēr ir pārstāvējušas nelielu valsts ekonomikas daļu, patiesībā kopā ar eļļas audzēšanu un lopkopību bija vienīgais Mazā pontine ciema ģimeņu iztikas avots. Katram iedzīvotājam bija, un dažiem joprojām bija sava vīģu plāksne, lai tos ēst mājās kopā ar draugiem un radiniekiem. Pisterzo vīģes īpaši pirms diviem pasaules kariem savāca ciema sievietes, kas devās uz laukiem ar saviem pīts groziem un pēc tam tos tālāk pārdod kaimiņvalstīs, it īpaši Priverno. Šī aktivitāte daudzām ģimenēm bija vienīgais iztikas avots, un daudzi no viņiem redzēja zemo darba rentabilitāti, un divi pasaules kari bija spiesti emigrēt lielā mērā uz Kanādu. Pisterzo audzē dažādas vīģu šķirnes, bet slavenākās ir San Pietro starp garšīgākajām šķirnēm un kultivētas tieši San Pietro del piccolo comune ciematā. Arī viņu vārds nāk no fakta, ka šī šķirne nogatavojas jūnija pēdējā nedēļā kopā ar Sv.
Pisterzo vīģu festivāls noteikti ir viens no svarīgākajiem pontine pilsētas un provinces notikumiem, kas izveidots 1982. gadā, notiek jūlija pirmajā svētdienā. Vakara laikā tiek izplatītas vīģes, ir mūzikas šovi, tipiski produkti un vietējie vīni.
