Pistou zupa ir Vidusjūras reģiona ēdiens, kas sastāv no vasaras dārzeņiem, makaroniem un pistou - sasmalcināta ķiploku, olīveļļas un bazilika maisījuma. Buljonā vārītie makaroni ir biezi, kā mazas svītrainas svilpītes vai sagriezti spageti. Tieši šajā buljonā pasniegšanas laikā tiek atšķaidīts pistou, lai tam piešķirtu papildu garšu.
Līdzīgi kā Ligūrijas virtuves pesto, pistou nesatur priežu riekstus, parmezānu vai pekorino. Pistou provansiešu valodā apzīmē miezernīcas piestu, ko izmanto, lai pagatavotu šo produktu.
