Top of the World
Pizzo truffle - bu Kalabriya pishirig'ining odatiy mahsulotidir. Bu findiq muzqaymoq bo'lib, u qat'iy ravishda qo'lning kaftida, yarim shar shaklida eritilgan quyuq shokoladdan iborat bo'lib, achchiq kakao kukuni va shakar bilan qoplangan. U o'tgan asrning 50-yillarida ixtiro qilingan.1940 yilda Messina Dante Veronelli qandolatchi oshpazi o'zining tadbirkorlik faoliyatini davom ettirish uchun Pizzo the Gran Bar Excelsior markazidagi napitino Jannarellidan oldi, keyinchalik u o'zining birinchi egasi sharafiga nomini Gelateria Dante deb o'zgartirdi. Messinalik istiqbolli yosh qandolatchi hamkorligidan foydalanish, Juzeppe De Mariya, tug'ilgan "Don Pippo". Ikkinchisining sermahsul dahosi va birinchisining tadbirkorlik dahosi tufayli ikkalasi ham qisqa vaqt ichida o‘z mahsulotlarining ajoyib sifati va ta’mi bilan e’tiborni o‘ziga jalb qila oladi. Ikki hunarmandning dahosi Ikkinchi Jahon urushi oxirida ishlab chiqarish laboratoriyasida namoyon bo'ladi. Veronelli vafotidan keyin De Mariya biznesning yagona egasi bo'lib qolmoqda. Hozirgi ko'rinishida truffle Pitszoda (taxminan 1952 yilda) tasodifan tug'ilgan, bu yangilikning yaratuvchisi aynan "Don Pippo" bo'lib, u patrisiya to'yi munosabati bilan qadoqlash uchun qoliplari va shakllari tugab qolgan. ko'plab to'y mehmonlarini ta'minlash uchun quyma muzqaymoq, u findiq muzqaymoqning bir qismini shokoladli muzqaymoq ustiga qo'lining bo'shlig'iga solib qo'ydi, so'ng ichiga eritilgan shokolad soldi va barchasini shakar qog'oziga o'rab oldi. Bu trufflening odatiy shakli, hamma narsa salqinlash uchun qoldirildi. Erishilgan muvaffaqiyat unga darhol shon-sharaf keltirdi. Asl retsept hali ham "De Mariya" ustasining nabiralari tomonidan hasad bilan himoyalangan. 1950 yilda muzqaymoq salonida ofitsiant sifatida ish faoliyatini boshlagan Giorgio Di Iorgi muzqaymoq ishlab chiqarish san'atini o'rgana boshladi; o'n yil o'tib, maestro De Mariya nafaqaga chiqqanidan so'ng, u biznesni o'z qo'liga oldi.Shu paytdan boshlab, biznes oilaviy biznes sifatida yuritilib, muzqaymoq mahsulotlarini tayyorlashning sirli retseptini otadan o'g'ilga o'tkazdi.
