Pizza... dünyada eşi benzeri olmayan bir yemek

Bugün Made in Italy ve Akdeniz diyetinin sembolü olan bu yemeğin tadını çıkarabiliyorsak, bu pizzanın tüm dünyaya yayılmasını sağlayan görkemli bir geçmiş sayesindedir. Hamuru piştikten sonra yumuşak ve hafif hale getirebilen mayanın keşfini eski Mısırlılara borçluyuz. Amerika'nın keşfi sayesinde, İki Sicilya Krallığı'nda çok uzaklardaki Peru'dan ithal edilen domates pizzaya ulaştı.Napoli'de PizzaPizza uzak tarihsel kökenlere sahiptir ve 1500'lerin sonlarına kadar izlerini bulabiliriz. Napoli'nin eski banliyölerinde focaccia ekmeğine pizza denildiğini ortaya koyan tarihi izler vardır. Napolili aşçılar klasik schiacciata'yı daha iştah açıcı hale getirmek için üzerine domuz yağı, iri tuz ve sarımsak ya da zengin versiyonunda caciocavallo peyniri ve fesleğen karışımı sürmeye başladılar.Domatesin gelişi1700 yılında, Peru'dan ithal edilen domates pizzaya geldi. O dönemde yağ, domuz yağının yerini çoktan almıştı ve bugünkü tarife çok benzeyen bir versiyona yaklaşıyoruz. İşte bu aşamada bu yemek yayılmaya başladı ve yurtdışında popülerlik kazandı. Yurtdışına göç eden İtalyanlar sayesinde pizza dünyanın her yerinde pişirilmeye başlandı. Napoli'den Amerika'ya kadar mayalı hamur, domates ve mozzarella ile servis edildi.Neden Margherita diyoruzTarihi zafer 1889 yılında Kral I. Umberto ve eşi Margherita Napoli'yi ziyaret ettiğinde geldi. Dönemin en iyi pizzacısı olarak kabul edilen Raffaele Esposito, hükümdarlara pizza servis etmiştir. Kraliçe Margherita, yemeğin lezzetini o kadar beğenmiştir ki Esposito'ya yazılı olarak teşekkür etmiştir. Napolili pizzacı, hükümdarın teşekkürüne karşılık olarak domatesli ve mozzarellalı pizzaya kraliçenin adını verdi. İşte o zaman Pizza Margherita doğmuş oldu.Savaştan sonra İtalya'da yayılmaİkinci Dünya Savaşı'ndan sonra bu yemeğin başka bir yayılma aşaması başladı. Bu dönemde birçok güneyli iş bulmak için kuzeye göç etmeye başladı ve Torino ve Milano gibi büyük sanayi bölgelerine pizza da onlarla birlikte geldi. Berlin Duvarı'nın yıkılmasından ve Soğuk Savaş'ın sona ermesinden sonra bu yemek Almanya, Japonya, Orta Doğu, Doğu ülkeleri ve Çin gibi ülkelere ihraç edildi.Dünyada eşi benzeri olmayan bir yemek