Pizza Frita Abruzzo

Pizza frita não é apenas uma especialidade Napolitana. Pizz'Conde ou pizzonte são uma típica comida de rua Abruzzo cujo significado literal é precisamente o de "pizza untada". A massa canônica de farinha, água, fermento e sal é dividida em muitos pequenos discos e mergulhada em óleo quente; às vezes o leite é adicionado, para tornar essas panquecas apetitosas ainda mais macias e perfumadas. Para o resto, então pensamos nas coberturas que, assim como a pizza de Ordenança, variam de vegetais, queijo, carne, chocolate. Antes, no entanto, aconselhamos que você experimente natural: você descobrirá que eles são deliciosos mesmo por conta própria, dourados, crocantes e, acima de tudo, lindos gordurosos. O tamanho de uma pizzonta abruzzese "normal" deve ter pelo menos o diâmetro de uma roda de bicicleta!

A pizzonta teve que alimentar um viajante e um trabalhador e, portanto, não pensamos em versões gourmet ou mini, mas tinha que ser grande e sempre acompanhada de frios, queijos locais e comida de rua Abruzzo por excelência: o arrosticini!