Top of the World
Ak si dnes môžeme vychutnávať toto jedlo, ktoré je symbolom Made in Italy a stredomorskej stravy, je to vďaka slávnej minulosti, vďaka ktorej sa pizza rozšírila do celého sveta. Starým Egypťanom vďačíme za objavenie droždia, vďaka ktorému je cesto po upečení mäkké a ľahké. Vďaka objavu Ameriky sa na pizzu dostali paradajky dovezené z ďalekého Peru v Kráľovstve oboch Sicílií.Pizza v NeapolePizza má vzdialený historický pôvod a jej stopy môžeme nájsť už koncom roku 1500. Existujú historické stopy, ktoré prezrádzajú, že na starobylých predmestiach Neapola sa chlieb focaccia nazýval pizza. Aby bola klasická schiacciata chutnejšia, začali ju neapolskí kuchári v bohatej verzii natierať zmesou masti, hrubej soli a cesnaku alebo syrom caciocavallo a bazalkou.Príchod paradajokV roku 1700 sa na pizzu dostali paradajky dovezené z Peru. V tom čase už olej nahradil masť a priblížila sa verzia veľmi podobná dnešnému receptu. Práve v tejto fáze sa toto jedlo začalo šíriť a našlo si obľubu v zahraničí. Vďaka Talianom migrujúcim do zahraničia sa pizza začala pripravovať po celom svete. Od Neapola až po Ameriku sa kysnuté cesto podávalo s paradajkami a mozzarellou.Prečo ju voláme MargheritaHistorický vrchol nastal v roku 1889, keď Neapol navštívil kráľ Umberto I. s manželkou Margheritou. Raffaele Esposito, považovaný za najlepšieho výrobcu pizze tej doby, panovníkom pizzu naservíroval. Kráľovná Margherita ocenila chuť tohto pokrmu natoľko, že sa Espositovi písomne poďakovala. Neapolský výrobca pizze na oplátku za panovníčkino poďakovanie pomenoval pizzu s paradajkami a mozzarellou po kráľovnej. Vtedy sa zrodila pizza Margherita.Po vojne sa rozšírila v TalianskuPo druhej svetovej vojne sa začala ďalšia fáza rozšírenia tohto pokrmu. Bolo to obdobie, keď sa mnohí južania začali sťahovať na sever za prácou a spolu s nimi sa pizza dostala do veľkých priemyselných štvrtí, ako sú Turín a Miláno. Po páde Berlínskeho múru a skončení studenej vojny sa toto jedlo začalo vyvážať do krajín, ako je Nemecko, Japonsko, Blízky východ, východné krajiny a Čína.Jedlo, ktoré je vo svete jedinečné
