Pizza Margherita ва афсонаи он

Ҳикояи маъруф чунин аст:«Мо маҳз дар соли 1889 ҳастем. Шоҳ Умберто I ва малика Маргерита он тобистонро дар Неапол, дар қасри Каподимонте, мувофиқи қоидаҳои муайяни монархия талаб мекарданд, ё барои ҳузур дар салтанати қадимии ду Сицилия. Маликаро пиццае, ки боре нахурда буд ва шояд аз ягон нависанда ё рассоме, ки ба суд икрор шуда буд шунида буд, ба шавк меовард, вале вай ба пиццерия рафта натавонист, бинобар ин пиццерия ба назди у рафт; яъне машхуртарин пиццасози он замон, ки дар нишебии Сант Анна, чанд кадам дуртар аз воситаи Чиаиа буд, ба каср даъват карда шуд. Дон Рафаэле омад, дид ва бурд кард, ки танӯрҳои ошхонаҳои шоҳонаро истифода бурд, бо кӯмаки занаш Донна Роза, ки он вақт устоди ҳақиқии пицца, муаллифи ҳақиқии пиццаҳо буд, ки ба подшоҳон пешкаш карда мешуданд (солномаҳои замон моро аз ҳама чиз огоҳ кард) кон сугна, ки як навъ равғани чарбу панир ва райҳон аст; яке бо сир, равѓан ва помидор ва саввумї бо мозарелла, помидору райњон, яъне бо рангњои парчами Итолиё, ки бахусус малика Марѓеритаро ба њайрат овард, на танњо барои ватандўстї.Дон Раффаэле мисли як марди хуби робита бо ҷомеа аз фурсат истифода бурда, ин пиццаро "алла Маргерита" номид ва рӯзи дигар онро дар тарабхонаи худ ба рӯйхат дохил кард ва, чунон ки шумо тасаввур мекунед, дархостҳои бешумор дошт..."Ин афсона хоҳад буд.Танҳо он ки достони ҳақиқӣ дигар аст«Пицца алла маргерита ё пицца маргерита, чуноне ки онро оғоз карданд, навоварӣ, ихтирооти воқеӣ ҳисобида мешуд, дар ҳоле ки маълум аст, ки он қаблан вуҷуд дошт.Он дар байни классикӣ ва муҳимтарин ҳисоб намешуд, аммо он аллакай дар Неапол анҷом дода шуда буд. Масалан, барои маликаи дигар, Бурбон Мария Каролина, ки ба пицца ҳарис буд, то ҳадде мехост, ки дар суд, дар қасри Сан-Фердинандо як танӯри махсус дошта бошад. Каролина он пиццаи сафед, сурх ва сабзро хеле дӯст медошт; аммо шояд, агар вай тасаввур карда метавонист, ки ин рангҳои Италия дар зери сулолаи дигар муттаҳид шуда, сулолаи ӯро барканор мекарданд, вай дигар ин қадар дилгарм намешуд…”